Mousse de Canard Figues & Pain d'épices
Accord figue & épices
Texture ultra fondante
Saveur sucrée-salée subtil
Une recette audacieuse, inspirée des plus belles traditions festives.
Cette mousse associe la gourmandise du canard à la douceur fruitée de la figue, subtilement relevée par un mélange d’épices évoquant le pain d’épices : cannelle, gingembre, anis, girofle et muscade.
Maison Fayard revisite l’art du foie de canard avec cette recette riche, aromatique et fondante, parfaite pour surprendre les amateurs de sucré-salé raffiné.
Ingrédients
Canard, Gras de canard, Figues, Sucre (sucre de canne), Vinaigre de vin rouge, Gélifiant, Pectines, Jus de citron, Farine de riz, Arôme pain d'épice (Cannelle, Gingembre, Anis vert, Girofle, Muscade), Sel, Poivre.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie : 1899 kJ / 459 kcal
Lipides : 40,5 g, dont acides gras saturés : 14,3 g
Glucides : 6,4 g, dont sucres : 0,1 g
Protéines : 17,1 g
Sel : 1,7 g
Choisir les options
L’accord parfait selon Maison Fayard
Accords mets & conseils de dégustation
Accord parfait
Servez cette mousse sur des toasts grillés Maison Fayard, accompagnés d’olives noires ou d’un confit d’oignons. Son goût se marie idéalement avec des notes fruitées et épicées à l’apéritif.
Côté vin, choisissez un rouge du Sud-Ouest légèrement épicé (Fronton, Duras), ou un vin blanc moelleux comme un Jurançon ou un Gewurztraminer pour souligner la douceur de la figue et les notes d’épices.
Conseil Maison Fayard
Présentez en verrine avec une touche de confit de figue, ou disposez en quenelle sur une planche avec nos cornichons balsamiques et une terrine plus neutre pour varier les plaisirs.
Produit 100 % Français
Origine garantie, recettes du terroir.
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