Coffret Découverte Caviar Osciètre et Baeri
Origine France
10 ans et 12 ans d'élevage
Deux Expériences
Le coffret Découverte Maison Fayard réunit deux caviars emblématiques pour offrir une dégustation contrastée et élégante. Ce coffret découverte est une invitation à explorer deux expressions emblématiques du caviar français.
Le caviar Baeri séduit par sa finesse et sa douceur : ses grains sombres à la texture fondante dévoilent des arômes délicats de beurre frais et de noisette douce, prolongés par une finale minérale subtile. Issu d’esturgeons élevés en eaux courantes d’Aquitaine, il incarne une élégance accessible et constitue une porte d’entrée idéale dans l’univers du caviar.
En contraste, le caviar Osciètre exprime un raffinement plus racé. Ses grains dorés aux reflets bronze offrent une texture croquante et libèrent des notes de noisette toastée, accompagnées d’une longueur en bouche persistante. Noble et structuré, héritier des grandes traditions caviar, il s’adresse aux amateurs en quête de caractère, de complexité et de profondeur aromatique.
Idéal pour les amateurs curieux comme pour les palais avertis, ce coffret découverte incarne l’élégance, la précision artisanale et le respect du vivant.
SAVEUR Noisette toastée, notes marines fines, élégance persistante
FERME ● ● ● ● ● FONDANT
CLAIR ● ● ● ● ● FONCÉ
LÉGER ● ● ● ● ● PUISSANT
PETIT GRAIN ● ● ● ● ● GROS GRAIN
SAVEUR iodé, beurre frais, noisette tendre
FERME ● ● ● ● ● FONDANT
CLAIR ● ● ● ● ● FONCÉ
LÉGER ● ● ● ● ● PUISSANT
PETIT GRAIN ● ● ● ● ● GROS GRAIN
Ingrédients — Caviar Osciètre
Œufs de poisson (Esturgeons Acipenser gueldenstaedtii) 96 %, sel.
Origine : France.
Allergènes : Poisson.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g — Caviar Osciètre
| Énergie | 1038 kJ / 248 kcal |
|---|---|
| Matière grasse | 15,6 g |
| dont acides gras saturés | 3,9 g |
| Glucides | 4,3 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 23,7 g |
| Sel | 3,4 g |
Ingrédients — Caviar Baeri
Œufs de poisson (Esturgeons Acipenser baerii) 96 %, sel.
Origine : France.
Allergènes : Poisson.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g — Caviar Baeri
| Énergie | 1012 kJ / 242 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 15,0 g |
| dont acides gras saturés | 2,7 g |
| Glucides | 2,5 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| Protéines | 24,5 g |
| Sel | 2,98 g |
Quels sont les traits distinctifs du Caviar Osciètre et Baeri ?
À la découverte de deux icônes du caviar français
Le coffret découverte Maison Fayard vous propose un voyage gustatif entre deux espèces emblématiques d’esturgeons : l’Acipenser baeri, originaire des rivières sibériennes, et l’Acipenser gueldenstaedtii, noble habitant de la mer Caspienne, plus connu sous le nom d’Osciètre.
Caviar Baeri – La finesse immédiate
Élevé avec soin dans les eaux pures d’Aquitaine, le Baeri révèle un caviar délicat, élégant et accessible.
Ses grains, souples et fondants, libèrent une attaque iodée subtile, suivie de notes beurrées, de noisette fraîche et d’une longueur minérale tout en finesse.
Un caviar d’auteur, équilibré et authentique, idéal pour une première approche du caviar ou pour une dégustation tout en douceur.
Caviar Osciètre – La richesse racée
Issu d’un esturgeon à la maturation lente, élevé dans le respect des traditions, l’Osciètre séduit par la fermeté de ses grains dorés à ambrés, et par sa complexité aromatique.
En bouche, ses grains éclatent avec précision pour révéler des notes marines élégantes, une noisette toastée affirmée, et une longueur en bouche persistante et racée.
Un caviar noble, plus structuré et intense, prisé des amateurs avertis.
Choisir les options
Nos Conseils de dégustation
Le caviar se déguste très frais, mais jamais glacé.
Gardez-le au frais sur de la glace pendant toute la dégustation pour préserver fraîcheur et arômes.
Utilisez de préférence une cuillère en nacre afin de ne pas altérer ses subtilités.
Pour une expérience authentique, savourez-le simplement sur le dos de la main, à température naturelle.
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PRODUIT RÉFRIGÉRÉ
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Produit 100 % Français
Origine garantie, recettes du terroir.
L’accord parfait selon Maison Fayard
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